南昌市香香粽子食品有限公司调研报告
一：调研目的
为了更好地了解“香香粽子”的市场情况，确定“香香粽子”在南昌的市场地位，拓展其品牌的市场发展空间和影响力，更好的制定营销策略，进行一次对目标人群的有关市场调查。本次调查的主要目的是明确“香香粽子”市场的品牌认知与竞争情况，分析公司现存的问题以及应采取的对策。
通过这次企业调研，我们了解企业的管理流程，去了解作为一名管理人员，他们是如何去做的，如何去让他们所拥有的企业去获得利润的，这样对于我们有关这些学科的学习会有了进一步的认识。对于一门学科的学习，重要的事在于如何去使用，我们可以通过调查去和我们所学的知识去思考，这样我们也能从中更好地去理解企业的运作和管理。
二：调研对象
①南昌市香香粽子食品有限公司全体成员
地址：南昌市万寿宫带子街24号
②万寿宫随机流动人群
三：调研方式
主要采取的是访谈和问卷调查的形式。通过对南昌市香香粽子食品有限公司的人员进行访谈，和对客户的问卷调查，深入了解了该公司的现状、存在的问题及其改进途径。
四：调研企业简介
本次调研的企业是我一个亲戚开创的公司，由于这几年陆陆续续去拜访过几次，所以对其有些许了解。南昌市香香粽子食品有限公司，2012年3月28日成立于江西南昌。现已成为南昌粽子知名品牌。“香香粽子”为具有两千多年传统文化的粽子注入了新的元素，领跑了南昌具有民族特色的传统美食潮流。公司拥有自主的生产基地、分销配送中心，在南昌拥有5家分店。现拥有员工30多人。“香香粽子”立志做南昌“口感最地道、营养最丰富”的第一粽子品牌。五：调研内容
1.主要产品介绍
“香香粽子”唯一产品就是新鲜粽子，自公司创办以来，品种创新不断，精选配料，统一的配方，使得“香香粽子”不仅保留了传统的鲜美滋味，更在外观和口感上独具风格，蜚声南昌。目前主要品种有：碱水粽、红豆粽、芝麻花生粽、肉粽、蛋黄板栗粽、培根粽，物美价廉，且世袭厨艺，百味相浸，秘制而成，营养丰富，令人回味无穷。
2.分销配送介绍
“香香粽子”在2013年建立了独有的分销配送系统。所有食品所用原料均由公司总部统一配送，保证各分店提供顾客优质食品。公司总部有200平米的总
部及加工配送中心可以服务全局，输送昌北、昌南、昌东地区。据了解，公司大概每隔一周的时间由公司总部的配送部送一次货的。
特别是在 2015年7月，该公司使用了OA系统，标志着该公司信息化建设的开始，总部和各个分店的联系更加紧密了，总部可以实时掌握各个分店的大致情况，因此一旦出现食品不足的情况，只要分店及时反映，公司就会及时联系配送部门解决问题的。
另外每一个分店在每天晚上每个店长都要进行盘点的，因此物料一般不会出现突然就严重不足的情况。
3.员工岗位设置
该公司目前仍是以家庭小作坊的模式在经营，因此，从总店到分店各个店的店长、销售、财务都是自家成员或者亲戚，而洗叶、包粽则是外来招聘员工。没有设置员工的岗位升职方案。
4.市场数据分析
（1）顾客的购买行为
由图1可知，在了解“香香粽子”的顾客群体中，仅有39%的顾客产生购买行为，其余的61%仅停留在认知的层面，因此这部分人可以认定为“香香粽子”的潜在顾客。
是
39%
否
61%
图1顾客的购买行为
（2）影响购买行为的因素
由图2可知，数据显示，“香香粽子”有22%的顾客流失是因为位置不好找。同时，口感和价格也成为直接导致顾客大量流失的因素。因此，对“香香粽子”进行品牌知名度的提升和信誉的建立，能够有效地挽回流失的客户并征服大量的潜在客户。
图2影响购买行为的因素
（3）对产品认知的渠道
由图3可知，“香香粽子”主要将品牌推广投放到网络宣传和朋友推荐两种方式。其中近58.3%认识或了解“香香粽子”的消费者都曾经在微信朋友圈中看到过“香香粽子”的推广信息。
图3对梦芭莎认知的渠道
图3对“香香粽子”认知的渠道
（4）对产品的评价
由表2可知，顾客对于“香香粽子”的不满意的方面主要有价格、口感及地理位置，“香香粽子”的优惠活动也相对欠缺。但是在网络口碑等方面具有一定优势。
表1：“香香粽子”的基本条件评价
很不满意不满意一般满意很满意
定价11 32 44 13 0
口感14 30 39 15 2
种类 3 11 39 38 9
位置9 25 52 11 3
优惠活动12 24 53 10 1
服务7 14 53 17 9
六：调查分析
1.地理位置偏
由市场调查报告得出，在目标消费群体中有61%的人听说过“香香粽子”这个品牌，其中有51%的人没有吃过“香香粽子”。而这一部分人有54%是因为“香香粽子”虽在带子街，但不是通往万寿宫的主道。客户不愿意为了购买粽子特意绕道。
2.价格无优势
通过市场调查发现，“香香粽子”主打的粽子与同行价格基本无偏差，碱水粽比同行价高0.5元。没有价格优势，导致走批发的大客户难以有粘性，他们可以随时与同行合作。
3.客户群随机被动
由于是快消品，调查显示，基本80%的销量依靠万寿宫附近人流量，难以培养客户的忠诚度，养成多次消费习惯。
七：对策建议
1.建立市场策划团队
“香香粽子”是传统的手工作坊家庭企业，没有一个专业的线上线下策划的负责人，除了老板偶尔在朋友圈发送些活动。因此，“香香粽子”应该建议一个专业的团队，负责产品的策划、运营和推广。
2.打开网上销售渠道
如今年轻人越来越喜欢网购、团购和外卖。“香香粽子”可以尝试开微店，一方面可以宣传口碑，强化自身品牌；另一方面，方便更多的年轻顾客团购下单，线上支付，省略中间过程。
3.加大线下宣传力度
除了目前的线下传单发送，可以在店址前通过横幅、字报、以及扩音器宣传，吸引客户注意力，并字幕介绍粽子对人体的健康有益，促进客户的购买欲望。尤其是在端午节前一个月就要开始加大宣传推广。
八：调研心得
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